Режиссёром 5-й части франшизы стал автор предыдущих четырёх Майкл Бэй. Кроме того, он известен по проектам «Скала» (1996), «Армагеддон» (1998), «Перл-Харбор» (2001).
Главную роль в картине исполнил Марк Уолберг. Он ранее принимал участие в лентах «Дневник баскетболиста» (1995), «Отступники» (2006), «Боец» (2010). Кроме того, участие в съёмках картины приняли Энтони Хопкинс, Изабела Монер и собака по прозвищу Фрейя.
Фрейя считается самой одинокой в мире собакой. Всю свою жизнь Фрейя прожила в приюте для бездомных животных в Великобритании. Никто из посетителей приюта не захотел забрать её к себе домой из-за приступов эпилепсии, которыми она страдает. Услышав эту печальную историю, режиссёр Майкл Бэй решил снять Фрейю в пятых «Трансформерах». По словам режиссёра, Фрейя обладает потрясающим актёрским талантом. Кроме того, Бэй заявил, что приложит все силы, чтобы найти собаке хозяина, а если не получится, то заберет её себе.
Мегатрон в фильме появится в обновлённом дизайне, взятом из классического мультфильма 1984 года.
Фильм снимался в Исландии, Англии, Шотландии, Уэльсе, Ирландии, Кубе, штате Мичиган, штате Аризона, Намибии и Калифорнии.
Это самый дорогостоящий фильм из всей франшизы. Его стоимость составила рекордные 260 миллионов долларов.
«Последний рыцарь» вышел в прокат спустя 10 лет после выхода первой части франшизы.