Режиссёром фильма стал скандальный режиссёр и сценарист Ларс фон Триер, который известен по проектам «Рассекая волны» (1996), «Танцующая в темноте» (2000), «Догвилль» (2003).
«Дом, который построил Джек» — это первая работа Ларса фон Триера, вернувшегося в большое кино спустя почти пять лет после выхода «Нимфоманки».
Фон Триер выступил не только как режиссер, но и как сценарист. Для написания сценария он обстоятельно изучал истории жизни серийных убийц; в мае 2016 года сценарий был завершен.
В интервью изданию The Guardian Ларс фон Триер заявил, что его фильм вдохновлён Дональдом Трампом: «Фильм восхваляет идею того, что жизнь — злая и бессердечная штука. Это подтверждает недавнее воцарение homo trumpus, Крысиного короля».
Изначально предполагалось снять не фильм, а мини-сериал в восьми частях.
Главную роль в картине исполнил Мэтт Диллон. Актёр ранее занимался лентами «Бойцовая рыбка» (1983), «Аптечный ковбой» (1989), «Столкновение» (2005).
Также в фильме сыграли: Бруно Ганц («Небо над Берлином», «Бункер», «Чтец»), Ума Турман («Криминальное чтиво», «Гаттака», «Убить Билла»), Шиван Фэллон («Форрест Гамп», «Люди в чёрном»).
Съёмки фильма стартовали в марте 2017 года в Швеции и продолжились в Дании. После съёмок в Копенгагене отснятый материал отправился в студию постпродакшна и визуальных эффектов. В то же время фон Триер начал вести переговоры о премьере фильма на международном 71-м Каннском кинофестивале, несмотря на то, что в 2011 году он был объявлен там персоной нон-грата за свои высказывания об Адольфе Гитлере.
Долгие переговоры с генеральным директором фестиваля Тьерри Фремо дали свои плоды.
Премьера картины состоялась 14 мая 2018 мая на Каннском кинофестивале вне конкурсной программы. С премьерного показа картины на фестивале ушли около 100 человек, не выдержавших просмотра детальных сцен насилия и расчленёнки.