Сценарий драмы основан на реальных событиях, которые произошли осенью 1937 года во время Японо-китайской войны в самом начале финальной битвы за Шанхай.
В первом батальоне 524-го полка 88-й дивизии Народно-революционной армии Китая было более 800 солдат, но во время обороны склада Сыхан их численность едва превышала 400 человек. Однако в историю вошли все 800 защитников склада, ставшие героями.
Режиссёром выступил Гуань Ху («План смерти», «Подвиг», «Я и моя родина»), получивший международную известность благодаря криминальной драме «Мистер Шесть», которая была номинирована на премию Азиатской киноакадемии сразу в четырёх категориях. По словам кинорежиссёра, подготовка к фильму заняла у него более десяти лет.
Съёмки проходили в городе Сучжоу (провинция Цзянсу, Китай), расположенном к западу от Шанхая. Специально для съёмок огромной территории было построено несколько десятков реальных зданий, которые соответствовали описываемой эпохе. На создание декораций у творческой команды ушёл целый год. Съёмочный процесс начался 9 сентября 2017 года и завершился 27 апреля 2018 года.
Саундтрек к картине был написан канадским продюсером и клавишником Бобом Эзрином, поэтом-песенником Шридхаром Соланки и музыкантами Изабель Юэ Инь и Ченг Чжаном. Основой для заглавной песни стала популярная ирландская мелодия под названием Londonderry Air, исполненная итальянским певцом Андреа Бочелли и китайской певицей На Ин. Основная музыкальная тема была написала композиторами Рупертом Грегсоном-Уильямсом («Аквамен», «Чудо-женщина», «По соображениям совести») и Эндрю Кавчински («Новый Человек-паук: высокое напряжение», «Небесный охотник», «Всё плохо»).
«Восемь сотен» — первый китайский боевик, ставший самым кассовым фильмом 2020 года и обогнавший картины «Довод» Кристофера Нолана и «Плохие парни навсегда» Адиля Эль Арби и Билала Фалла. При бюджете 80 миллионов долларов лента заработала более 460 миллионов. При этом «Восемь сотен» стал первым неголливудским рекордсменом мирового проката.
Первый китайский фильм, полностью снятый в формате IMAX.